Четверг , 24 сентября 2020
Главные новости
Главная / Кулинария / Рецепт говядины, тушеной в бургундском вине

Рецепт говядины, тушеной в бургундском вине

Американка Джулия Чайлд написала всемирно известную кулинарную книгу, где знакомила американцев с французской кухней. Одним из наиболее известных рецептов книги стал биф бугиньон. Или, говоря, русским языком «говядина по-бургундски». Кстати по мотивам жизни Джулии снят прекрасный фильм «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту».

  • Количество

    порций6

  • Время

    подготовки 3ч.

  • Время

    приготовления 2мин.

  • Общее время

    приготовления ~3ч. 2мин.

Ингредиенты

Говядина 1 Килограмм
Вино красное сухое 350 Миллилитров
Бульон говяжий 500 Миллилитров
Лук репчатый 2 Штуки
Морковка 3 Штуки
Томатная паста 1 Столовая ложка
Чеснок (зубцы) 2 Зубчика
Тимьян (веточка) 2 Штуки
петрушка свежая 1 Пучок
Лавроввый лист 1 Штука
Грибы (белые замороженные или другие) 400 Граммов
Соль и перец по вкусу 1 Чайная ложка

Добавить в книгу рецептов Распечатать Способ приготовления

  • Нарезаем мясо на средние кусочки, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Это даст возможность мясу подрумяниться, а не протушиться. Наливаем оливковое масло в сковородку, разогреваем и выкладываем мясо. Обжариваем со всех сторон до образования корочки, затем солим и перчим.

  • Готовое мясо перекладываем в кастрюлю типа вок, добавляем томатную пасту, перемешиваем.Заливаем бульоном. Добавляем красное вино.

  • Из специй делаем «букет», кладем в кастрюлю и накрываем крышкой.Снова ставим на огонь. Как только жаркое закипит, переставляем его в разогретую до 170 С духовку на 1 час.

  • Пока мясо в духовке, нарезаем овощи. Грибы режем и обжариваем. Через час добавляем все это в кастрюлю и возвращаем на полтора часа в духовку.Три часа — и блюдо готово.

  • Источник

    Смотрите также

    Снеки и протеиновые батончики: 9 блюд, которые не справляются с голодом

    Еда является той обязательной потребностью человеческого организма, без которой мы попросту не способны нормально жить. …

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *